关于度假饭店的概念
“度假饭店”概念由来已久，但至今似乎还没有一个统一的描述。我认为可从广义和狭义两方面诠释。广义而言，度假饭店是指以满足游客休闲度假的需要，提供各种特色服务的各种形式的住宿设施，包括度假村、别墅、共管式公寓饭店、时权饭店、时值饭店、养老型饭店、旅游（休闲）培训基地，甚至于度假游轮等多种模式。狭义而言，度假饭店就是指一般意义上的度假饭店，主要形式为度假村，以度假为目的，以其周围自然景观或人造景观、阳光、沙滩、海洋、空气、绿色、温泉等旅游资源吸引游客，并辅以齐全娱乐、餐饮等多功能区域配套设施的住宿场所。
关于度假饭店应具备的条件
一个好的度假饭店应具备的条件可从选址、装修设计、餐饮、服务内容和优质服务等组成要素分析。
度假饭店多建在滨海、山川、湖泊等风景如画的自然景区附近，有着极为优越的自然条件、地理位置，远离市区但又交通便利，所以世界上大多富有盛名的度假饭店多集中分布在太平洋沿岸和地中海一带。阳光、沙滩、大海、空气、绿色和风景常常是度假饭店的环境主题，也是其区别于其他类型饭店的重要标志之一。
总体而言，度假饭店具有装修豪华、装饰精美、建筑规模宏大的特点。设计风格上追求返璞归真、匠心独运；提倡绿色、环保，讲究人与度假饭店自然融合。如位于美国佛罗里达州迈阿密的著名度假型酒店伽蓝鸟(PELICAN) 大饭店，它虽然总共只有26个房间但每个房间都取有一个别致的名字，且房内装潢与名字相匹配，极重视细节点缀，更为难得的是房内众多装饰物为废品废料的再利用，如火柴罐类等小物件都极富特色，透出一种有趣、新奇的异样文化。
餐饮在度假饭店中扮演着重要角色。一份调查问卷的研究结果表明81%度假饭店经理们认为他们所在饭店的知名度主要在于其服务水准，尤其是餐饮服务。度假饭店的厨师长们更是为了给停留期较长的宾客们提供满意的服务而绞尽脑汁。几乎每家度假饭店都有其与众不同的特色餐饮来与饭店的独有风格相匹配。
度假饭店的服务内容包罗万象，除了客房、餐饮和酒吧，度假饭店还可为顾客提供几乎所有受人喜爱的娱乐设施，如滑雪、射击、潜海、登山、不同类型的游泳池等，让宾客能够达到放松、休闲、健康的目的，甚至可以说一些声名显赫的度假饭店就是许多游客的“旅游目的地”。
度假饭店最能称道的是其优质服务，在度假饭店里，有更多的人为宾客服务，它是典型的劳动密集型产业，一般说来一位客人在度假饭店里将会同时有多位服务人员为其提供优质服务，可以说宾客可以在任何时间都享受到周到的贴心服务，获得一种真正的休闲体验。
关于度假饭店应该带给客人的感受
休闲舒适是度假饭店永恒的主题。真正意义上的度假饭店，会带给客人一种非常休闲、舒适的感觉。同时，提供给客人真正人性化的服务，让客人从入住起就一直感受到一种大家庭中贵宾的味道，或者说让其享受到贵族般的休闲生活，身心得到彻底放松。另外，由于多数度假饭店特殊的地理位置，比较偏僻，远离烦嚣，所以给客人以安全感受也是非常重要，尤其是地处高山及海滨的分散类的度假饭店。
我认为一个好的度假饭店应该这样：拥有理想的地理位置、美食、人性化服务、刺激惊险又能放松身心的户外活动、古老的优秀文化等，他们都有一些独一无二的东西，而且又将这些独树一帜与休闲舒适恰到好处地融合起来。真正使客人感到“身在闲处，心在静中”。客人可能就因为这家饭店而安排自己的度假行程，将这家饭店作为一次度假活动的旅游目的地，这就是度假饭店给客人的真实感觉，也是度假饭店成功所在。
真正的度假饭店起码应具备以下三个特质：1、设计者与经营者刻意或者特意为客人营造一种轻松休闲的环境，包括设计装潢，无论以外观，还是到大堂，到客房及一些配套娱乐设施，甚至连服务人员的服装也都是精心设计成的；2、将宜人的环境、良好的设施与优质的服务完美融合在一起；3、拥有出众的特色餐饮及种类繁多的休闲户外活动项目。饭店原有的宁静舒适能让人彻底地放松心情，是一种包容式释放；而惊险的户外活动则是一种发泄式的放松方式，在获取强烈感官刺激的同时消除身心的疲惫，两种方式相得益彰。
关于度假饭店的误区
度假饭店同普通商务饭店相比，两者无论是市场定位、产品设计还是服务内容都不尽相同。普通饭店向客人提供便捷舒适的食宿需求即可，而度假饭店提供的是一种休闲的享受，它是高消费休闲活动，客人提出的要求更高。
然而，由于度假饭店起步较晚，在其建设、经营上都不如商务饭店开放性那么高，所以存在太多误区：
1、将度假饭店建成娱乐城。这是指将度假饭店的娱乐配套设施极端化了，实际上度假饭店毕竟是一个住宿设施，它的基本职能还是提供给客人食宿，相对与商务饭店应该考虑其配套设施的齐备性，但绝不能舍本逐末，应处理好产品结构的有机组合。
2、产权制相对比较单一难以满足不同消费群。虽然国际上有众多模式的度假饭店，但国内好像并没有很好把握，尤其是度假饭店的开发模式非常单一，更多地侧重于度假村的建设。
3、对度假内涵上的理解不够深刻，往往只停留在一个需求服务。在经营上没有度假饭店的特色管理，尤其像度假饭店中的重要组成要素—餐饮，根本没有符合度假饭店应具备的餐饮供应。
4、设计、经营、管理过分模仿商业饭店，使得许多度假饭店名不副实。没有注意到度假饭店是一种完全人性化的饭店，应摒弃一些标准，先以客人为本，休闲度假是我们工作的出发点与归宿点。
5、作为度假饭店新型模式的分时度假，在我国的发展过程中则被做成了纯房地产，直接变为卖房子。本来时权式、时值式度假饭店是能够促进度假饭店更好更快发展的新型开发模式，但是在引入分时度假时，许多地方实际就是一种出售房地产，并未很好利用这一以旅游度假为目的的房地产开发营销模式。
6、在度假饭店的建设上，不顾气候等关键因素，盲目模仿海滨度假饭店的模式，导致季节性经营难度甚大，也造成度假饭店的同质化。
以上这些不仅是度假饭店建设过程中的误区，其实也是现在我国发展度假饭店的经营隐患与市场缺憾之所在。
关于度假饭店市场前景及未来趋势
度假饭店在未来有着非常好的发展前景。从政策分析，国家已逐步将旅游业从观光型向休闲度假型调整，并且逐步与国际接轨。特别是近几年，众多国外跨国集团公司抢滩中国休闲度假市场，他们的人事管理方法和旅游活动习惯对我国度假旅游具有很大推动作用。从度假旅游主体分析，随着人们生活水平不断提高，度假旅游的市场越来越广阔，度假饭店开发的必要性也愈来愈明显。从度假旅游客体分析，现在人类越来越关注环保事业，对自然环境的保护意识日愈增强，这就意味着我们的度假胜地能够得到很好的保护，其吸引力将更为强烈。
从度假旅游市场与投资分析，我国现在的假日经济还处于“扎堆经济”，还尚不成熟，但可以预见它会向休闲经济逐步转变，另外，当前社会上已突显出大量具备开发度假饭店的雄厚经济实力集团，国内资本对于度假饭店这一投资市场蠢蠢欲动。
当然，度假饭店的发展优劣主要还是取决于宏观上的一种引导。可从三方面进行：(1)度假饭店开发模式的多样化，避免产权制过于单一。可以灵活运用各种模式：休闲度假区内的住宅（别墅、度假村）、时权饭店、产权饭店、养老型饭店、旅游（休闲）培训基地/国际休闲度假中心、时值度假型饭店等。(2)设计具有吸引力的休闲度假产品。针对度假饭店诸如季节性相对更强，安全性重视程度更高，餐饮提供更为考究等要求选择自己的主题，打响自己的特色品牌。(3)围绕休闲度假这一主题，深挖内涵，忌模仿一般商务城市饭店，要使得经营、产品的差异性更为明显。
总之，度假饭店，这是一个值得探讨的话题，也是一个值得期待的话题。我们期盼着浙江休闲度假的辉煌明天早些到来。
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