远在五千年前，圣贤老子就已经有了“天下大事 必做与细”的理论。纵观古往今来，诚如老子所言，任何一个成功的政府或是企业，无一例外将管理工作严密的落实到了每一点细微处。要想成就一家优秀的饭店，自然与管理者对细节的视角和把握是密不可分的。
我认为，管理者应该从如下几个方面来把握。
饭店的设计和布置：环境对人的影响力是不可估量的。饭店内大到客房、小到一根牙签的包装，从员工的工作服到卫生间绿植的摆放都直接或间接的决定着宾客的印象和评价。要以最方便最灵动的设计配以最和谐最舒适的布置，来营造让宾客满意而又流连忘返的氛围。
员工的思想状态：直接面对宾客的始终是员工，员工的思想状态决定了他们在对待宾客时所表现出来的职业素养的高低。只有热爱饭店工作的员工，才能用心去关注并完成服务中的细节。因此，管理者应该特别注意员工的思想和情绪，引导员工具备豁达的心胸，快乐的工作。
服务内容的创新：随着宾客消费理念的日益成熟，对饭店服务的细微性和全面性也越来越挑剔。为了能够用“新意”吸引宾客，管理者要多研究和开发新的服务点，这样才能带给宾客不同与其他饭店的感受。
服务流程的严格控制：服务流程设计的每一点，都有其必须存在的道理。而现今的很多饭店，往往忽视了流程中看似并不重要的部分，而这些部分往往就是细节的体现，于是小则让宾客感觉到服务粗糙，大则导致流程错误，引起投诉。管理应该从培训和质检上严格的控制流程的完整，才能让宾客体会到“精细化的服务”。
在饭店管理创新上，我们必须站在宾客的角度上来细致的分析宾客的感受和需求，其精髓在于创造出让宾客更加满意与惊喜的服务项目。我们饭店从开业至今，一直努力的在这方面进行着探索和实践。如，我们的包厢区域比较大，很多客人在到店的时候，经过迎宾的引导，顺利找到了包厢，可是用餐结束之后，却不知道该如何走到楼梯口。我们认为人性化的服务一定更加温情，因此没有用指示牌，而是规定由我们包厢的服务员负责将宾客送到楼梯口，这样的行为得到了宾客的一致赞赏，也更加有利于我们与宾客建立良好的感情。
我们就是在认真仔细体会宾客需求的过程中来创新我们的服务，这也大大提高了我们饭店的服务品质，形成了健康有益的良性循环。
饭店的品质，代表饭店内任何产品的高质量，如果不关注细节，何来高质量的产品，因此，我认为，细节是饭店品质的灵魂！
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