国际饭店经理人Niels Pedersen 对饭店行业如何以具体行动来抵御明年的经济萧条提出了一些预测。Pedersen 是超国际饭店（联盟）集团的执行总裁。这家总部设在伦敦的饭店联盟分布全球70多个国家。他预测：
* 在各国企业裁员，增值税和基本税率提高以及降薪的大背景下，实际经济走势将比许多悲观的权威人士预测的更糟糕。饭店收入将普遍减少20%，其中五星级饭店受影响最大，四星级下降25%，三星级减少10－15%，经济型饭店情况基本不变。
* “适者生存”的法则意味着将有约10%的饭店将会被淘汰而被“关停并转”。
* 成功的方程式将不再是“价格、价格、价格”，而是“价值、价值、价值”。因为高级商务客人不会因为饭店调低价格而接受相应的低服务水准。为此，饭店总经理们应该时常专注巡视饭店服务区而不是坐在办公室里。
* 饭店服务和市场服务水平更好地结合才能与销售人员对客人的承诺相匹配。天花乱坠的广告将被诚实守信所取代。
* 商务旅游市场将回归到“务实”的时代。企业高管们会为避免浪费时间而缩短住店时间，而且配偶将不会陪同出行。
* 饭店提高或维持价格不变都是行不通的。因为那些要求饭店价格回归到2007年标准的大企业采购经理或旅行社经理们如果得不到满意的答复，他们就会在别处订房。所以，最好“学会爱上”采购经理们。
* 当各个公司都在勒紧裤带求生存的时候，饭店推行环保概念将显得无足重轻。
* 因为休闲旅游市场将大幅缩水，那些大企业客户占客源份额较高的饭店将在明年保持优秀业绩。
* 为了降低经营成本，饭店经营者将努力提高员工工作效率。例如，工作安排更加灵活，开除那些浪费时间和那些制造麻烦的员工，关闭餐厅，改而经营啤酒厅或咖啡厅。
* 市场销售工作的重心应该放在维护忠实客户和保持口碑。
* 提高尊贵、身份地位象征的服务将不被公司高级商务客人所青睐。因为他们对饭店服务的要求已经回归到基本的要求，即：干净、安静、舒适的睡房里有一流的高速网络。
* 对那些“爱挑毛病”的客人，因为很难满足他们的要求，所以饭店必须具有良好的投诉处理机制，避顾客流失。
Pedersen认为：“过去的3年里饭店业的平均价格增长了40%，现在到了‘回馈’顾客的时候了。只有那些为增加住每一位顾客而努力的饭店才可以生存下来。”
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