对原本竞争就日趋激烈的饭店业来说，如何战胜金融危机带来的负面影响，在困境中巍然挺立，在机会中寻求发展，这是摆在每一个饭店面前必须面对和解决的重大课题。
城市名人酒店管理（中国）有限公司（简称“城市名人酒店集团”）的创新理念和实践提供了很好的启示。
城市名人酒店集团于1999年10月开业，是在浙江饭店的基础上建立和发展起来的。尽管起步较晚，但他们坚持以创新为魂、市场为源、服务为本，勇于开拓、敢为人先，实现了跳越式的发展。在短短的几年时间里，推出了城市名人酒店（五星级标准）和名人酒店（四星级标准）两大品牌；通过投资、收购、租赁等多种形式，经营管理了杭州、南京、苏州、武汉、襄樊、成都、长春、锦州、青岛等城市的10多家中高档商务型饭店。
一、思维创新
服务创新最重要的是思维创新、理念的更新。城市名人酒店管理（中国）有限公司的掌门人谭守盛认为，对服务概念的深入研究、不断再认识，是服务创新的基础和动力。
服务业的概念内涵丰富、外延广阔。饭店业作为服务行业中比较重要和具有代表性的行业，在其运行的过程中，突显着“服务”这一概念的基本属性。只有紧紧抓住“服务”的基本属性，审视不断变化的市场需求和宾客需求，找出差距，超前思维，才能从自身的定位出发，制定企业的创新战略。这企业占领市场、取得竞争优势以及持续发展的需要，也是企业立足的根本。
饭店业竞争十分激烈，而且饭店业属于低技术性行业，服务产品的技术多为软技术。如果没有创新，没有创新的理念，创新的手段、创新的产品和创新的管理机制，要求得饭店的生存和发展，其困难是显而易见的。
如果说，互联网的发展从1.0到2.0，再进入到3.0，经历了三个时代的变化；那么，套用到服务业，从宾客需求角度来说，在1.0时代，人们对产品的需求是“物美价廉”；在2.0时代，提升为“物美服务优”；而在3.0时代，人们对产品的需求则是“我的产品”。从商业模式来说，1.0时代是满足大众化市场，2.0时代是满足分众化市场，3.0时代是满足个人市场。从经济形态来说，在1.0时代，当大家都在关心物美价廉时，城市名人酒店集团用“服务经济”去打赢市场；在2.0时代，当大家意识到“物美服务优”时，城市名人酒店集团用“互动体验”去打赢市场；当3.0时代即将来临时，城市名人酒店集团不仅需要互动体验，更要深度支持，即用“支持型经济”的理念去打赢市场。
二、服务产品的创新
服务产品的创新其实在中国传统的商业智慧里就有全面的解释，那就是“人无我有，人有我优，人优我先。”创新可以是自主创新，也可以是引进、改良、改造、嫁接、整合等。城市名人酒店集团从满足、挖掘、引导宾客现实和未来的需要出发，通过服务产品的差异化，来提高核心竞争力。
先进的市场营销理念，核心是“以宾客为中心”。城市名人酒店集团一直注重时尚服务、个性化服务、延伸服务的产品。比如，作为一家商务饭店，浙江饭店在客房配置上，率先为每间商务客房配置了品牌电脑，商务宾客可在客房内全天候24小时免费高速上网浏览、下载等，自由轻松地获取无穷的商务信息。客房卫生间配置智能型“便洁宝”，实现以洗代擦的变革，提倡了一种健康卫生的生活新潮流。后来，又推出了长途电话免费打、现场出机票等服务，深受商务客人的欢迎。
浙江饭店开业后的头几年，客源结构不断优化，经营绩效完成了“三级跳”，显示了饭店在市场营销创新、核心竞争力培育、可持续发展的卓越价值远景。城市名人酒店集团及时地将浙江饭店成功的经营模式加以总结，提升成了具有前瞻性和科学性的“五大创新商业模型”（决策模型、经营模型、管理模型、财务模型和文化模型），在集团下属其他饭店推广，取得了良好的成效。
整合营销的产品。早在2002年，浙江饭店就整合资源优势，发起组建了中国信用卡网络销售联盟（简称CCH）。通过与中国建设银行、中国国际航空公司、旅游卫视等联合，向宾客提供具有竞争力的VIP贵宾服务，把饭店的服务延伸到机场、航空公司，使宾客享受轻松商旅、体验尊贵礼遇。通过跨行业、跨地区的纵向、横向联结，发挥各自优势，促进相互之间的共同发展，实现互动多赢。加盟的饭店曾经达到300多家，遍布全国各地。
如今，集团更注重于市场细分、精确定位，并在定位系统指导下进行科学营销。集团根据下属饭店的定位，首先把服务对象定位为中高端客户，而且目标锁定在国内4000万中小企业家。他们有身份、有实力，不象外宾中的中高端客户，往往青睐于高档的外资饭店；也不愿意入住太简单的经济型饭店。因此，集团在试行名人俱乐部的基础上，设立“名人会”，推出了不同定位取向的产品VIP卡和BOSS卡，提出了“您是我们的老板，我们是您的贴身管家、商务秘书”，让他们都能体验到当饭店老板的尊贵与礼遇，从而汇聚了一大批名士、名流、名人商务贵宾，锁定了大客户；同时，在服务上，一方面优化饭店内部从前厅到客房、餐饮等部门的配置，在原有个性化服务项目的基础上，又增设了贵宾迎送等服务项目；另一方面把服务的范围、关联的产品辐射到集团以外的、全国部分大中城市的部分同类饭店，千方百计、最大程度地满足名人会会员的需求，提升个性化、人性化和亲情化服务，让他们真正感受到“满意+惊喜”。实践证明，这一集综合服务于一身的产品，体现了深层次的关系营销，大大提高了会员的忠诚度，促进了他们的消费欲望，也给饭店带来了良好的效益。
三、经营模式的创新
创新就是要避免与其他众多的对手在一个同质化的行业进行同质化的竞争。这些年来，城市名人酒店集团在经营模式的创新上，进行了积极的探索。
优势互补，合作共赢；专业的事由专业的人来做，这是城市名人酒店集团采取的一贯方针。
住宿服务是饭店产品的基本形态，但随着行业规模的扩大和市场需求的多样化，饭店同时提供餐饮、会议、娱乐、旅游、购物等一系列服务。饭店产品综合性的特点，给饭店管理带来了一定的难度。比如，90年代末，稍上规模的宾馆饭店，客房、餐饮、娱乐等设施都齐全。饭店的餐饮主要是为住店宾客服务的，客源不多，价格较高，大多亏损严重。为了避免“同质化”，浙江饭店就摒弃了传统的小而全的做法，自身专注价值链中核心产品的经营管理，采取“宾馆餐饮社会化、社会餐饮宾馆化”的策略，引进社会知名餐馆“天香楼”，既解决住店宾客的用餐问题，又吸引了社会上的广大消费者；客房与餐饮相互带动、促进，实现了双赢。
城市名人酒店集团在利用自有资金建设饭店、采取租赁方法经营饭店的基础上，大胆地在南京城市名人酒店采用了产权式饭店的经营模式。这是传统饭店业与金融、房地产业相结合的产物，早些年在海南、深圳曾经风靡一时。一些房地产公司圈一块地，搞一张图纸，就开始卖房了。结果，大多由于中途遇到一连串的问题而夭折。不用说原先对业主承诺的回报实现不了，连业主的投资款也有去无回。因此，产权式饭店的名声并不好。2004年，民间资金充足，投资热情较高，而国内银行存款利率较低、股市风险较大。集团经过周密的分析、筹划，针对难点，在对南京城市名人酒店进行产权式饭店运作时，规范操作，突出诚信，与政府房产部门、著名的房产中介公司、有关银行等合作，采取专业销售、银行担保等有效措施，使南京城市名人酒店的产权式饭店运作一举成功，为其集团的向外拓展奠定了良好的的基础。其后，与中铁二局集团的深度合作，使城市名人酒店集团形成集地产投资开发、房产销售、饭店经营与管理、金融投资与服务于一体的多元化企业，为其集团的强势发展开创了新局面。
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