面对如此严峻的经济形势，饭店如何求生存谋发展？这是摆在每一位饭店经营管理者面前的一个沉重课题。
为应对挑战和困难，中信宁波国际大酒店的工作思路是：坚定信心，调整策略，练好内功，渡过时艰。具体讲是四个方面的对策。
一是全员要树立战胜困难的信心。
“信心比黄金贵重。”有了信心，就会有办法，有了办法，就能应付各种困难。当然，信心不是凭空而来，而是有客观基础。从宏观层面上讲，2008年在全球范围内，中国的经济受金融危机的影响较小；为确保2009年中国经济平稳较快发展，党中央、国务院和各省、市，对进一步扩大内需出台了一系列积极的政策措施，提振了全国人民对未来经济发展的信心。从行业层面上讲，在近日上海举行的2008中国国际旅游交易会上，国家旅游局有关官员发布了2009年拟推“国民休闲计划”促内需，广东将作为试点率先启动的消息。这一计划一旦实施，将促进国内旅游市场获得更大提升。从饭店层面上讲，经过10多年的打拼，中信宁波国际大酒店已经有了一支成熟的富有应对各种困难经验的管理层和员工队伍。因此，全员坚定战胜困难的信心不仅重要，而且也具备条件。
二是要调整经营策略。
近日，据国家旅游部门透露，受全球金融危机的影响，今年前9个月，我国入境旅游出现下滑，2009年入境旅游的形势将更为严峻。据此，2009年应紧跟国家的内需政策，顺应市场格局的新变化，适时调整经营策略，将内宾作为主要的目标市场客源。长三角区域由于交通网络的大发展，迎来了区域旅游的“同城时代”。饭店要充分利用“同城时代”的区域旅游优势，把握住双休日、小长假和长假的机遇，积极创造条件，扩大自驾自助旅游的市民的接待量，提高饭店的经营效益。
三是要内强素质，增强抵御金融风暴的能力。
金融风暴袭来之时，有的企业之所以轰然倒下了，有的企业之所以能顽强地生存发展着，道理很简单，外因是条件，内因是决定的因素。因此，饭店要想有效抵御这次金融风暴的冲击，保持饭店稳定健康的发展，就必须练好内功，增强饭店自身的“体质”。饭店要利用五星复评和开展“品质管理年”活动的契机，进一步加强硬件和软件建设。硬件建设方面，在2008年投入90万元对部分客房和饭店门前广场进行改造的基础上，2009年计划追加投入资金，对部分客房和大堂进行改造，提升对客服务的物质保障能力。软件建设方面，在2008年对全员普调工资的基础上，确保2009年员工待遇不降低，不裁员，着力稳定员工队伍，切实提高广大员工共克时艰的积极性；要深入开展“品质管理年”活动，着力提升管理和服务品质，外树形象，进一步提升宾客的满意度，以优质管理和优质服务增强饭店的竞争实力；要解放思想，更新观念，把危机当机遇，变压力为动力，创新服务产品，开拓客源渠道，以特色和个性化经营赢得市场。
四是开源节流，降低成本，让利于客。
金融危机促使百姓的旅游消费日趋理性，对饭店的选择更注重经济实惠、物有所值。因此，饭店要设法通过节约能源、控制费用、合理用工和严格采购管理等途径来降低成本，为客人创造并提供价廉物美的服务产品，从而实现饭店和宾客双方都得利的满意效果。
危机孕育着转机。只要全员坚定信心，同舟共济，顺应市场，迎难而进，就一定能够破解困难，渡过时艰。
评论
全部评论