由于饭店自身的特点，各部门各岗位大多数是女性，到处展现一种来自生命深处的力量，表现为善良、真诚、理解和友谊。而作为管理层的女性呢？她们总是能够凭借自身固有的魅力，让员工间的关系像是一个大家庭。当客人对服务不满意时，她总是能够笑脸向客人道歉，让客人一脸的阴云自然消散。
饭店工作事务性强，比较繁杂，适合发挥女性的细致、耐心的个性，在与客户的交流中女性比较耐心，而且能够站在对方的立场上考虑问题，客户可以得到较好的反馈。
现在我们来分析下女性的性别特征与性别管理优势。
客观地说，大自然造就了男女两性，在赋予两性不同的构造和功能的同时，也赋予两性各自的性别优势。女性的性别特征主要表现在以下几方面：
1、亲和力
一般说来，男性倾向于指挥，他们的进攻性强，试图掌控一切；女性则倾向于协调。她们通常把自己置身于事件之中，而不是居高临下。
2、倾听者
相对男性而言，女性更善于倾听。男性长于逻辑推理，注重事实数据。而女性则更多依赖直觉，更倚重人与人之间面对面的直接交流。
3、稳定性
男性多善于思考、推理、判断；而女性多愿意从事标准化、定型化的事务性工作，不喜欢从事判断性的工作；男性适应客观环境变化的能力较强；女性则不喜欢改变工作的环境；男性职工革新、创造的欲望较强；女性维持现状的心理较强。
4、生命力
许多心理学家和生理学家用大量的科学证明女人在某些方面比男人更坚强。由于生理上的差别，女人具有男人所无法比拟的忍耐力。在面临困难和挫折时，女性往往能够吃苦耐劳，如企业发生一些危机时，男人往往容易一蹶不振，失去了自信心；而女人往往能够以惊人的毅力度过难关。
英国心理学家协会的专家曾经对从事高度紧张职业者的调查表明，紧张的工作会使男性体内的荷尔蒙增加，在女性身上却不会产生此种反映。
5、感知力
由于生理上的差别，女性天生比男性敏感，而具有细致的观察力。研究发现，女性的情感的表达和感知方面，具有男性无法比拟的优势，女性往往比男性富于情感，直观能力强，有一种天生的感觉力，对事物的观察力更为细致、敏锐和准确，能感受到男性所不能感受的东西。FOLKMAN等发现，处于相似的情境中，女性更多地采取积极认知再评价的应对方式，而男性则较多地采用自我控制的应对方式。
由此可见，女性性格特征上具有的探究准备充分、对团队感受敏感、强调授权清晰、讲求沟通和对话、较少与团队成员强势争夺利益、为成功可能要忍受较男性更多的挑战与心理压力而更具备理解被领导者的心理条件等特点，使得女性管理者在不少方面比男性管理者的优点更为突出。
一位在国际饭店工作的女总经理，谈到了从事饭店工作的许多感想。现在，就让我们通过她的观点来看看女性性别优势以及对饭店管理的影响。
观点一：在国际饭店更强调高效
她认为：作为饭店的高层，所承受的压力很大，每天都面临着新问题不能回避，只能去面对、解决。她说：每天工作13个小时，每周上六天班，是在紧张与高效的节奏中感受饭店。饭店是一个循环系统，哪个环节出了问题，都会影响为客人的服务，“100－1=0”理论告诉我们，不能出任何马虎。如水、电的供给，饭店的安全问题、客人投诉问题等等。作为饭店的高层，你必须随时研究市场的需求变化，否则你就会落伍。
观点二：女性更适合饭店
她说：一位女总经理可能要比男人付出的更多，饭店行业的性质决定你必须更多地操心。从事饭店行业20多年给她的感受是，饭店作为服务行业提供的是细致入微的服务，女性在服务方面更有独特的优势，其细心、敏感、洞察力强，更适合这项工作。
观点三：学国外饭店的执行力
她曾去英国攻读MBA，关于在国外的感受，她说，当时去国外学习的目的是了解西方文化，因为饭店行业是人对人的服务行业，所以你首先得知道别人想要什么。西方人一般交流中说的话并不能完全表达出他想要的东西，你要根据他的文化背景去想才知道。她说，国外饭店与国内饭店的主要不同是：它的饭店制度执行力强，它有很好的监督、检查制度；国内的饭店也有很好的制度，但是执行、监督力度不大。这就是不同国度下人的思维习惯不同。更是国内许多饭店发展缓慢的原因之一。
观点四：“喜欢饭店行业，有激情”是从事饭店工作的最高境界
在谈到饭店人从事饭店工作的职业境界时，她先从层面的角度讲述：一线管理者，中层管理者和高层管理者的岗位决定了其工作的不同。处在一个决策者的层面，就是每天检查、了解各部门的运行情况，有时候是通过会议讨论，做出一个判断或决策。包括对饭店中层人员有督导，政策的制定与调整等等。比如，一个价格较低的团队进驻饭店，决策层要考虑，是不是会对饭店的其他客人造成影响，会不会影响饭店的品牌效应等等。岗位的不同决定了工作性质的不同。但大家都是一样的，都是以顾客为中心，为饭店提供一流服务。 “从事饭店工作，最主要的是要喜欢这个行业，有激情的投入到这个行业，我认为是最高的境界了。”
观点五：饭店人力资源面临重新洗牌
她认为，人力资源的原则是把适当的人放在适当的位置做适当的事。国内目前的饭店业人力资源出现了供不应求的局面，特别是饭店的基层工作人员，如服务员工作等，出现这种现象有多方面的原因。一是旅游院校培养的高学历的专业人才进入饭店工作，不愿从基层做起，加上其他行业的综合优势，很多大学生流入到了其他行业。目前大部分院校培养的中等技能职业人才经不起饭店行业市场的考验，进入饭店后还得重新培训，也就是教育的产品进入市场还需要一段时间。
目前为止，饭店行业的基层服务行业的人员紧缺迫使饭店大量从外地引进外来人员，大量的流动人口资源中学历不高，经过培训可以上岗的劳动力构成了饭店基层服务业的主要部分；像北京、上海这样的大城市就大量使用来自武汉等中等城市的流动人员，那武汉等中等城市使用比它更小一级城市的流动人员。这样会造成饭店人力资源的供求不平衡的现象。
观点六：沟通最重要
她说，饭店行业从事的是人与人打交道的工作。每天你都要接触许多新面孔，接触很多新事物，同样也面临新问题，所以每天对自己来说都是一个挑战。沟通就显得最为重要，但沟通的基础来自于自身的实力。当你处理完一些你从未遇到过的新问题时，会觉得自己的见识、能力都得到了提升。
她说：我喜欢与人打交道，从事饭店工作您会捕捉到更多的信息与知识，你必须提高自己，包括在人文、地理、政治等方面来丰富自己，给自己充电！
观点七：从事饭店工作会使你心胸开阔
当问及她在国际饭店的最大感触是什么时，她说，国外饭店确实有许多值得我们学习的先进管理模式，这首先是因为它的历史比我们早，所以国外饭店的高层管理人员职业经理人形成的时间长；其次，国外饭店的培训制度，无论从培训体系，还是从培训计划上来讲都比国内饭店完善。所以，国内饭店与国际饭店相比之下还有很大的差距。
最后问她：现代很多女性，面对其它行业的诱惑，选择了离开，你怎么看待？她说：只要喜欢这个行业，就要一如既往的前行，从事饭店工作会使你心胸开阔，因为饭店是一个人与人沟通的行业。
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