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道阻且长 溯洄从之-访义乌银都酒店总经理贾军花

2013-07-22 17:05 来源:《饭店业》 作者:
      逛过万商云集的市场,穿过车水马龙的街道,走进了银都酒店大堂。一瞬间,那刚刚走过的城市喧嚣忽地就在耳边消失得没了印记。家一般的温馨和安逸立时向我们袭来,优雅的音乐绕着耳畔,轻柔的霓虹灯光抚摸着脸颊,将那太阳惹来的毛躁稀释干净。似邻家小妹一般温柔的服务员迎上前来,点头问讯,亲切的微笑让我恍惚了自己身处何方。我惊讶着,在这深受重商文化熏陶的地方,竟有如此让人放松的饭店,真是难能可贵啊。

      见到贾军花总经理时,她正与两个朋友聊天。她微笑着站起身来让座,倒茶。温厚与谦和消融了我的不安。

      随着她,穿行在豪华与精致之间,听她娓娓叙说那些过去的事。她总是浅浅地笑,带一点点调皮,忘了一路走来的艰辛。

      贾军花开始担任银都酒店总经理时,已经运行八年的银都酒店设施设备已趋于陈旧,氛围装饰已不适时代的需求,营运显现出了疲态。同时,新兴的饭店鳞次栉比,在硬件设施和软件管理上都各显神通,各具特色,使得银都酒店面临严峻的压力和挑战。她审时度势,没有盲目地通过降价来进行竞争,而是积极调整经营思路,提出了提高服务品质和VIP宴会接待作为饭店核心竞争产品,并在“金钥匙”的服务理念基础上,推出了“卓越化、细致化、个性化、亲情化”的超值服务,同时调整销售政策,充分调动销售人员的积极性,成功实现销售的转型,由坐等客上门的被动式销售转为积极拓展市场的主动式销售,为银都可持续发展打下了坚实的基础。针对市场高端客户的消费需求,引入了国内知名品牌“名人谭家菜”,这给价格战正酣的餐饮市场注入了新的活力,使银都餐饮在降价潮中脱颖而出。

      07、08年对于她来说是人生中最富挑战的时期,她以敏锐的市场反应作出判断,历经近10年的饭店是到了需要升级更新的时候,但一家饭店的重新改造比新建造一家难度更大,在细节方面需要考虑的问题更多,更何况是边经营边改造。取得集团公司领导支持后,为了使改造后的银都能达到预期的效果,从策划、设计到过程管理,她都亲自参与,对于一名女性来说,她的付出,她的艰辛可想而知。银都完成了质的蜕变,古典与时尚得到了完美的融合,全新的感受,全新的体验让许多老客对银都情有独钟。改造后,银都的会议商务功能优势明显,她充分利用这一优势,瞄准市场,积极调整经营销售策略,会议团队接待迅速增长,08年餐饮经营创下了饭店开业以来的新高。同时,经过努力,银都酒店走出了一条绿色经营的路子,成功地进行了空调冷凝热回收工程,并完成了加装节水装置、员工浴室刷卡改造,隔热膜更换等工程改造,大大节省了饭店的能耗成本,使得银都酒店在经济效益和社会效益上都有了显著的增加。

      她亲自抓员工培训,实行外来培训、饭店培训、部门培训的三级培训制度,造就了一批素质稳定的优秀员工队伍。在2008义乌星级饭店服务技能大赛共七个比赛项目中获得了五个第一的好成绩:团体总分第一名;宴会摆台、客房铺床、前厅接待三项技能比武团体总分第一名;宴会摆台单项技能比武第一名。在代表义乌市参加全省比赛中,获得前厅服务三等奖。06年与浙大高级管理培训中心共同举办了部门经理培训班,不仅增加了管理人员自身的知识,也提升了管理人员的管理能力,为银都培养了一支出色的管理团队,从而为饭店的服务品牌获得良好的社会效益奠定了坚实的基础。

      只有员工的肯干和能干才能提高对客人服务的质量。只有拥有了完美的服务,才能吸引客源。博鳌论坛秘书长龙永图来了,北京市市长、中国市长协会会长王岐山来了、商务部部长薄熙来等党和国家领导人来了,老挝副总理兼外交部长宋沙瓦•凌沙瓦、多米尼克总理罗斯福•斯凯里特等重要外宾也来了。中国会展财富论坛、全国政协外委会会议、“中国市长协会会长联席会”及“中国市长论坛”和小商品博览会等各种重要展会都把接待任务交给了银都酒店,饭店在接待细节、服务和氛围方面的精益求精给各级领导、嘉宾留下了深刻的印象。

      不知不觉,话题转到了子女教育的问题。她的目光更加柔和。阳光温暖地写在她的脸上。她会与孩子一起背书,一起体验读书的快乐;她会在繁忙之余挤出时间带孩子去观察绣湖公园中的大安寺塔,一起看书,一起上网查找资料……她是一位忙碌的总经理,也是一位劳碌的母亲。也正是这种勤劳与慈爱让每一位到过这里的客人都享受到了家一般的温暖。这种勤劳与慈爱产生了巨大的力量,使义乌从一个贫穷落后的小县成为万众瞩目的市场大市、经济强市。

      临走时,无意间看到在贾军花总经理的桌上摆着一套诗经,厚厚的几本。溯洄从之,道阻且长。她的追求是那样遥远,而又那样亲近。她用她的智慧与微笑拉近了她和所有人之间的距离。

      一个美丽而睿智的女人!
 

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