茶林外,庄园里。是潺潺的春雨,是绵绵的清筝。是摇曳的灯影,是隐约的人语。一杯新茶,说饭店,说管理。
轻声细语之间,陈倩将我们的思绪带到了水墨画境般的湖笔之乡——太湖之州。1989年,满怀激情和梦想的陈倩走进了浙北大酒店,成为一名普通的总台员工。谁也没有想到这样一个看起来美丽善良的小姑娘会在浙北大酒店的发展史上添上浓墨重彩的一笔。她责任心强,服务意识高,对自己的工作要求总是最高的标准,还在工作之余挤出时间来学习文化、业务知识。通过不断学习积累,陈倩的个人素质和自身综合能力得到了很高的提升;生活上,活泼可爱、亲和力强的陈倩很快就得到了同事们的认可和赞美。在一线工作的几年里,她一直都是同事眼中最优秀的员工,并连续被评为公司的先进工作者。她以出色的工作能力和成绩被选为公司后备管理干部的培养对象,并被选送到浙江省经贸职业技术学院企业管理专业进行脱产学习。她努力地去吸收和学习新的思想和新的知识,并时刻严格要求自己。
陈倩说:“当年去杭州培训,住的是五毛钱一晚的地铺,虽然辛苦,但想到即将开业的饭店,想到期盼着我们‘满载而归’的同事,就觉得不能放过任何学习的机会。”
学习结束后,她将其前几年在一线工作中积累到的经验和在学校学习到的系统理论知识运用到工作中,业绩突飞猛进,很快地被提升为基层管理骨干。在每一个管理岗上,她不仅竭尽全力地将工作做到最好,还在繁忙的工作之余抢出时间来进行各类文化知识、业务知识与技能的学习。陈倩先后参加了浙江省旅游局组织的饭店行业从业人员管理岗位资格任职培训,并以优异的成绩取得了部门经理、总经理等岗位的职业资格证书。经过数年的基层管理岗位锻炼,她掌握了相当的管理经验,并大大地提升了自己的工作能力,2002年就任浙北大酒店总经理。
她是茶圣陆羽的女儿。茶就是“人在草木间”。在中国人的观念里,天人合一就是自然之道。茶来自草木,因人而获得独特价值。要喝到好茶,就要花足够的心思。对茶的追求不能南辕北辙,因为茶,需要人赋予它新的生命与价值,为此,人也要有足够虔诚的态度。陈倩正是以这样的茶道精神经营着饭店。
在任职浙北大酒店总经理期间,率先在饭店推行绿色饭店创建管理模式、星级饭店品质管理模式、诚信饭店创建管理模式、卓越五常法管理模式等等。通过这些管理模式的推行和创新,饭店在自我建设和品牌塑造上取得了可喜的成绩,使得销售额逐年增加,经营利润稳步提高。
饭店所有职工在她的管理和带领下,工作严谨有序,业务规范科学,逐渐实现了饭店的良性发展和壮大。完成餐饮区域的改造调整,紧接着又顺利通过了四星级评定性复核并荣获浙江省优秀星级饭店称号。营业面积达4000平方米的浙北美食广场也开始营业,顺利实现了餐饮管理输出。开张后顾客云集,人流如潮。家住湖州市陌新村的刘先生高兴地说:“在大商场里购物的同时,又能在‘浙北大酒店’里就餐,享受星级服务,真让人舒畅。”
2006年浙北大酒店顺利完成了对会议中心和娱乐中心的改造调整,进一步强化了高星级商务饭店的内涵,为饭店全面做好经营工作提供了良好的平台。
2007年,浙北大酒店以品质建设为主题,进一步深化内部基础管理,注重管理创新和品质提升;以改造后完善的商务设施为平台,进一步拓宽经营思路,注重经营市场的开拓和巩固,综合效益同比大幅增长。目前浙北大酒店在湖州地区乃至浙江省的饭店行业中,都取得了很好的市场口碑,树立了饭店良好的社会形象和品牌效应。
陈倩说:饭店的餐饮主要针对本地的客源,作为四星级的浙北大酒店的餐饮项目并不能占有所有客户资源,只能占领高端的客户资源,将浙北大酒店的品牌输出,可以进入社会餐饮的竞争,扩大市场占有率。像“苕上人家”这样浙北大酒店多年经营的牌子,已在湖州市民中具有相当的美誉度和知名度,能满足快捷的工作商务用餐和上班族的需要。美食广场与大商场形成互动,通过美食带动商场的人气,同时通过商场的人气推动美食广场的影响。
她是 “丝绸之府”的织女。她细细密密地编织着,平时对饭店员工关心、爱护,在管理中倡导人本管理,注重团队精神提炼。处处以员工利益为出发点来开展各项工作,注重各级员工的发展与进步,促使饭店营造了一个团结、上进、和谐的工作环境。
对于劳动密集型的饭店业来说,人力资源是企业的一项最重要的资源。在激烈的人才竞争时代,饭店要想吸引和留住优秀的员工,提高员工的满意感和忠诚感,就必须将“员工第一”的理念深入贯彻到人力资源管理工作中。本着“员工第一”的原则,陈倩重视员工的培训工作,给他们提供各种再充电的机会。在内部建立了良好的培训档案,根据本人的发展不断进行跟踪培训,缺什么就补充什么,工作中需要什么的技能就开展什么样的技能培训,使员工不断进行知识、技能更新充电,满足员工日益高涨的知识管理的需求。正是由于此,员工们都表示不愿离开浙北大酒店,因为在这里能不断的学到新的知识,能不断丰富自己、提高自己。饭店针对员工的特点提供一系列的培训指导。这种培训除了课堂培训外还通过研讨会、临时代理主管负责等参与式、启发式培训等多种方式。员工培训是全方位的,除了各种岗位技能培训,还有心理学、管理学、营销学等全面的素质培训。
陈倩说:我总是用心去感动我的员工,让她们知道,她们每一个人对于公司,都是很重要的!每一位都是不可缺少的!
苕溪绿了,竹子青了,何不下湖州?去浙北大酒店吧。
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