培训，对饭店业来说，是一项细致而持久的管理工作，更是以人为本，打造品质饭店最为重要的组成部分。不断探索和创新培训的方法、形式，提升员工素质和团队精神，是每个饭店都在研究和创新的课题。
全员性培训有投入。明珠大酒店每年外请专家进行2—3次不同主题的全员轮训，全面推进员工整体素质的提高，这需要领导有远见，舍得经济上的投入。如：针对当前经济危机给饭店业带来严竣挑战和考验之实际，明珠大酒店在调整经营的同时，及时调整培训计划，以稳定队伍，养精蓄锐，提升素质为目的，在3月份邀请省业内营销实战知名专家金涛进行《销售技巧与客户关系管理》培训，全体领班及以上管理人员、优秀员工、营销人员近百人参加培训，使大家进一步感悟营销技巧的重要性，学以致用，鼓舞了士气，增强了信心。5月，再次邀请了上海业内培训专家董明珠进行《积极态度与良好习惯》的励志培训，对300多名员工进行一次全面的轮训，在励志故事、快乐互动中感悟积极态度与良好习惯对工作、对人生的重大影响，使员工激情倍增，明确了目标，增强了成才的自信心，营造了更积极、乐观的工作氛围。
员工是企业进步和发展的基石，投资员工，才会获得最大的收获。
业务培训有制度。部门对员工业务知识的传授是员工为宾客提供优质服务的关键，如何使部门的培训做到持续不断并有成效，明珠大酒店用制度进行了规范。
其一：月培训制度。各部门根据实际每月底编制次月培训计划，内容涵盖服务技巧、产品知识、标准规程、案例分析等，上报职能部门进行审核，饭店领导审批。职能部门则根据各部门计划进行培训跟踪督导，对培训课时、内容、记录进行检查考核，每月形成培训分析报告进行通报，并列入部门经理绩效考核；
其二：师徒“传、帮、带”制度。对老员工带新员工发放师傅津贴，师傅要确保徒弟在一定时间内掌握相关专业知识，徒弟通过试用考核合格独立上岗后，停发津贴，反之，对师傅进行责任考核；
其三：评比奖励制度。每年组织开展“首席员工”、“微笑大使”、“品质之星”等不同项目评比，对业务掌握优异者进行奖励。
专业是为宾客提供优质服务的根本，只有专业的员工，才有专业的服务。
专项培训有计划。人力资源部是培训工作的管理部门，也是培训工作的指导者、计划者，职能部门专项培训的原则是：根据质检发现的问题有针对性的组织培训整改；新员工入职时进行一对一培训后方可上岗；每月一次新员工整体培训，内容包括军训、制度、服务产品知识、消防安全知识、食品卫生知识、职业道德、员工手册、礼仪规范等；英语学习和交流不间断培训等，通过专项培训，进行培训评估，掌握员工业绩动态，记录个人档案，作为员工晋级、评优、提拔的参考依据，促进员工职业规划和人力资源的合理运用。
针对性培训体现了取长补短，服务型管理的特点。
知识共享培训有策划。每年底，明珠大酒店就对次年管理人员（助理及以上人员）知识共享的培训时间、要求和考核等进行具体安排，要求培训结合管辖部门的特点、知识进行策划，10个部门的经理根据安排提前做好培训主题、内容策划上报审核，再由职能部门每月组织领班及以上管理人员参加培训。对此，各部门经理都精心准备，充分发挥自身知识优势和管理特点，把最好的、最擅长的、最精彩的内容与大家分享，使参训者更多地吸取他人所长，了解各部门管理特点和知识，提升综合管理水平。除此之外，我们还让一些优秀的助理或主管人员也加入其中，为他们创造展示自我、提升自我的机会，营建了很好的比、学、赶、超、专的培训氛围。
竞争促使人的潜能得到充分发挥，管理队伍素质不断提升。
专长挑战培训有舞台。明珠大酒店的300多名员工中藏龙卧虎，有专长的员工比比皆是，让这些员工发挥其专长，展示其能力是人力资源运用的最大化，也是留住人才、培养人才的有效途径。比如：有书法专长的员工，成立专门书法兴趣小组，让其担任书法培训老师；有行政公文写作专长的员工，让其为各部门文员做公文知识培训；从事二线管理工作却有英语专长的员工，我们专门计划安排，创造条件让其为常用英语的早餐厅、西餐厅员工培训……千方百计让专长员工挑战自我，人尽其才，发挥作用。
饭店是个大舞台，每个员工都是舞台上的演员，演员演得好不好，激励、信任、给予机会很重要。
月月有培训，人人都动心。多样化培训稳定了队伍（近几年员工平均流动率始终控制在8%以内），造就了员工，更做强了企业。
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