饭店竞争不仅仅是产品与服务，文化内涵的竞争才是核心的竞争。中都青山湖畔大酒店是临安唯一的五星级饭店，也是按照临安钱王时代的风格建造而成，突出钱王时期文化特色，连饭店的会议室名称也来源于钱王时代，如钱王阁、武肃阁、吴越阁等等。我们饭店为发扬与推广钱王时期文化，与临安有关部门、旅行社共同推出以钱王文化为主题的旅游景点。我们饭店组织专业人员进行钱王艺术文化表演和展示健康节约分餐制的“钱王御宴”。钱王历史文化客房的重现、贴近百姓健康时尚的餐饮理念，是众多顾客选择中都青山湖畔大酒店的理由。有几批上海和台湾的顾客观看钱王文化艺术后给饭店留言说，“之所以选择你们饭店是因为你们饭店有山、有水、有文化、有怀念，我们还会来，并介绍亲戚朋友来。”顾客说好才是真的好，顾客的好口碑才是饭店最好的营销。

    中都青山湖畔大酒店的所在地临安，是茶源之乡，有着悠久的茶文化历史和璀璨的茶文化旅游资源，为饭店开展以茶文化为主题的生态旅游提供了极好条件。为开拓这一市场，中都青山湖畔大酒店主动邀请浙江韩国商会、韩国达弘旅行社、旅游局有关领导到饭店参观考察，韩国顾客对饭店的环境、服务管理及配套设施非常满意。双方初步达成茶文化旅游项目，将于2013年4月左右举行中韩茶文化交流会，以此为平台开发韩国旅客，由韩方组织中高端游客到饭店旅游度假的同时，进行中韩茶艺培训、茶文化交流等，这是中都青山湖畔大酒店调整经营营销战略之一。

    饭店还根据今年的市场变化结合软硬件设备实施，推出更多的个性化服务来满足顾客的需求。将营销战略的重点转向团队旅游、企业会议、会奖旅游、各类机构培训等进行合作。加强信息网络化的管理与应用，如微博、微信网络化的预订平台，安排专人负责信息对接，做到与顾客有互动、有宣传优惠、有项目更新、有顾客信息分析等。充分利用网络信息化是饭店经营的必然趋势，在今年显得尤为重要。同时，利用设施齐全的多功能宴会厅，推出婚庆一条龙服务，大做婚宴文章。在做好国内市场的同时，开拓欧美、东南亚及港台市场，拉动境外高端消费。

    在饭店外部环境与市场结构急变的今天，客源竞争将会更加激烈，“变”是唯一的出路。管理模式要变、产品与服务要变、市场定位与营销方式也要变，在变中求生存、求发展。那就看谁变的快，看谁变得更贴近市场顾客需要，谁就是饭店经营管理的胜利者。

    （本文作者：杭州中都青山湖畔大酒店总经理 蔡洪学）