慈溪大酒店从开业至今已有12个年头，但从2001年至今，饭店的能耗率呈逐年下降，至2007年上半年，饭店的能耗率仅为5.65%，远远低于同行饭店中8%—12%的能耗比。慈溪大酒店之所以能取得这样的成绩，跟饭店从2001年就开始注重设备改造、能耗管理、推行科技节能、强化员工节能意识、落实制度考核等措施，围绕节能降耗、减排工作建立了一套比较完善的工作体系密不可分。节能减排,不但使饭店在2006年取得了“宁波市环保模范饭店”称号，也为饭店的经营立下不小的功劳。
一、加强制度建设，强化节能意识
为将节能增效的工作落到实处，饭店建立健全了能源节约管理机制，对电、水、气等能源均制定能耗指标，定期进行统计分析和比较，及时发现问题，查找原因，进行整改，有效杜绝能源的不合理使用。出台《节约能源奖惩考核办法》，与各部门签订了能源考核责任制，分层落实，从制度层面保证实施效果。餐饮部厨房、前厅客房部和工程部仓库推行“五常管理法”，通过常组织、常清洁、常整顿、常规范、常自律，有效地提高了工作效率，减少了物料的损耗；工程部会同财务部每月对餐饮、客房的物料消耗进行考核管理，并对饭店各部门的办公、电话、复印费实行考核，落实责任制。
二、技改管理并举、科学节能减排
饭店现有的主要用能设备，如供配电系统、热电厂蒸汽供热系统、中央空调系统运行效率达到先进水平，其他的节能措施完善：
1、在设备设施更新改造中，饭店采用极积绿色设备和用品，餐饮厨房使用太阳能热水器；使用高效节能的风机、水泵等设备设施，中央空调采用变频器控制冷却泵、媒水泵，改造后节电达50%。
2、在节约用电方面，积极使用节能灯具，整个餐饮区域和新装修的客房内全部采用节能灯；部分霓虹灯和喷泉灯采用LED灯，节电效果显著（原喷泉灯用320瓦电量，现全部灯开启后总用量为20瓦）；对整个中央空调的末端餐饮区域、会议中心、行政区域、客房8楼、11—13楼安装了电动阀，减少了损耗；定期清洗空调通风管道。电容补偿采用自动和手动相结合，提高供力因素，在每年的用电高峰前作检查，提高了用电质量。
3、在节约用水方面，分解用水指标，实行考核制度，改造现有非节能用水设备。对客房及公共区域的马桶进行改装，把原9升的马桶改为大小水分开的节水型马桶；员工浴室洗浴采用智能节水控制系统，经测算，全年可节约热水700吨，节约自来水1200吨。
4、在节约用蒸汽方面，饭店根据每日的蒸汽流量图，与各部门协调，错开用汽高峰时间并更换小孔板，减少了因大孔板小流量而造成不必要的损失。
5、在减少废弃物方面，建立了物资采购、使用、回收、处理制度，实行垃圾分类。客房内使用的棉织品，通过征求客人的意见，尽量减少更换和洗涤次数。在一次性用品减量方面，首先要做到可放可不放的不放，饭店不主动提供剃须刀、剃须膏、火柴等非人人需要的用品，客人如需使用可向房务中心索取。二是毛巾、浴巾、牙刷等分色放置。三是客人前一天使用后尚有剩余的用品(如肥皂、手纸等)，第二天清扫客房时不收走，而是在旁边添加一份新的。四是沐浴露、洗发液等用品用大包装容器替代小瓶装。五是餐饮在客人点菜时主动提示适量点菜，在就餐结束后主动向客人提供打包服务。
评论
全部评论