饭店业作为高能耗行业，其能源成本约占总营业收入10%左右。耗能主要设备有中央空调、锅炉等。锅炉作为冬季中央空调热源设备，且在饭店也属长年使用设备，供应饭店采暖热源的同时，提供卫生热水、厨房、洗衣房蒸汽。从90年代淘汰燃煤锅炉起，燃气或燃油锅炉得到了广泛应用。从锅炉类型分析，饭店使用的锅炉形式主要有蒸汽锅炉、常压热水锅炉、真空热水锅炉等形式。而近几年，真空热水锅炉由于其安全、高效节能特性在饭店中得到了越来越多的应用。下面将对蒸汽锅炉供热系统、常压热水锅炉供热系统、真空热水锅炉供热系统三种锅炉供热系统进行能效分析, 了解真空锅炉的节能特性。

    一、不同锅炉供热能效分析

    本文以锅炉供应中央空调采暖系统进行能效分析。

    1. 蒸汽锅炉供热系统

    一般燃油燃气蒸汽锅炉蒸汽压力约1.0MPa，锅炉热效率约85%～90%，蒸汽通过分汽缸输送到各换热设备。蒸汽锅炉系统（见图1）损耗有：

    ● 冷凝水排放损耗约5%～10%（冷凝水不回收损耗达15%以上）；

    ● 锅炉排污损耗约5%；

    ● 换热器换热损耗约5%；

    ● 输送过程中冒跑滴漏损耗达到5%～10%以上。

    综合系统供热效率约为70%，损耗达30%以上。

    2. 常压热水锅炉供热系统

    常压热水锅炉设计温度70/ 95℃，通过一次循环泵将95℃高温水输送到换热器供热，锅炉热效率约90%。常压热水锅炉系统（见图2）损耗有：

    ● 一次循环泵损耗约5%；

    ● 锅炉排污损耗约2%；

    ● 换热器换热损耗约5%；

    综合系统供热效率约为80%，热损耗达20%以上。

    3. 真空热水锅炉供热系统

    真空热水锅炉（见图3）的特点是换热器内置在锅炉内，可以直接与系统连通。不用设置外部换热设备，换热损耗为零。锅炉热效率即为系统供热效率，一般为90%以上。

    综合分析上述三种锅炉供热系统，真空锅炉可比常压热水锅炉节能10%以上，比蒸汽锅炉系统节能20%以上。

    近几年浙江省有很多饭店使用了真空锅炉，从使用效果看，节能效益还是比较明显的。有些饭店原来使用蒸汽锅炉，改成真空锅炉系统后能耗大幅降低，最多可以节能30%以上。

    二、真空锅炉饭店典型应用

    真空锅炉由于负压运行，安全可靠，根据国家质监局相关文件规定，可以放置在楼顶或地下室，不用建造独立锅炉房。现在饭店一般处于城市中心，基本没有位置建独立锅炉房；放置楼顶会破坏整体美观。所以，地下室放置成为饭店锅炉房最理想位置。饭店地下室一般放置制冷机、蓄水箱、水泵等设备，更方便管路连接。

    一般超过10层的饭店卫生热水需要分区供应，分高、低区供水，高层建筑甚至分三个区或四个区供水。现在一般通过在地下室设置不同区的恒压供水系统供水。真空锅炉由于换热器内置，必须在同一台锅炉内按每个区负荷设置不同的换热器，并且在每个区配套相应的承压热水罐。

    图4为饭店采暖、热水典型系统图，设置了三台真空热水锅炉，一台单回路供采暖，一台二回路供热水（热水分高区、低区），一台三回路供采暖、热水。三台机组互为备用，锅炉房系统简洁，辅机少。

    三、真空锅炉使用注意事项

    （1）真空锅炉设置在地下室，需考虑锅炉房防爆问题，消防要求需10%锅炉房面积的泻爆口；真空锅炉安装使用不用报批、不用年检。

    （2）真空锅炉对真空气密性要求很高，需要锅炉厂有先进的生产工艺和严格的检测手段，现在一般采用先进的氦分子质谱检漏方式。真空锅炉如果真空密封不好，机组漏真空，热效率会显著降低，还容易出现不能正常供热。有些饭店使用真空锅炉后发现节能效果不明显，供热温度达不到，一般来说都是真空锅炉的密封性有问题。

    （3）真空锅炉炉体不容易结垢，但换热器部分使用一些时间后会出现水垢。在北方水质硬度高的场所使用，要特别注意应定期清洗。如果结垢严重，换热管堵死后就很难再清洗，导致换热器报废。