员工流动率高的原因是多种多样的，归纳起来可分为三大类。一是“收入”与“付出”不成正比，造成了心态的失衡；二是行业的内部流动，向高星级和高收入的饭店转移。三是缺乏和谐的劳动氛围，员工没有归属感。面对眼前饭店业普遍存在的几个问题，许多饭店的决策层们也只能是看在眼里，记在心里，很难拿出相应的对策。
本文将针对员工流失率高的原因提出一些建议，供饭店行业的决策层们参考。平衡心态是稳定员工队伍的关键。面对物价的狂涨和其他行业的工资晋升。十多年没动的饭店业员工工资，显得那么的软弱和苍白无力。再加上工作要求比别人高、时间比别人长、礼节礼貌比别人重、工作压力比别人大等四幅担子压在员工头上，使得他们喘不过气来。
本文将针对员工流失率高的原因提出一些建议，供饭店行业的决策层们参考。平衡心态是稳定员工队伍的关键。面对物价的狂涨和其他行业的工资晋升。十多年没动的饭店业员工工资，显得那么的软弱和苍白无力。再加上工作要求比别人高、时间比别人长、礼节礼貌比别人重、工作压力比别人大等四幅担子压在员工头上，使得他们喘不过气来。
针对这一现象，我们将何去何从又如何应对呢？我认为，首先要做的事就是采取相应的措施留住员工。员工是饭店的基石，也是饭店的财富，品质饭店的核心也就是员工。而留住员工的关键问题就是薪金待遇问题，解决这个问题应从以下几个方面采取措施。
一、打破岗位工资、建立品质岗位薪水
应设立“职业保安”、“职业PA”、“职业门僮”“职业餐饮服务员”、“职业客房服务员”、“职业工程维修员”等多个相应的岗位来留住人才。比如“职业保安”和“职业门僮”，如果他们懂三个或多个国家的外语、应变能力强、饭店知识面广、相当于“金钥匙”，爱岗和付出的比别人多，就应该拿高的薪水，根据岗位的付出程度，他的薪水回报可以超过领班、主管、部门经理等。
二、领班以上岗位均实行内部竞聘上岗，给员工留出足够的提升空间
员工流动的目的是为了提薪提职，如果自己饭店领班、主管、部门经理、副总经理等岗位缺员时都从饭店内部岗位逐级竞聘和提升，对员工流动率的减少是极有好处的。
三、设立饭店的“忠诚奖”
在饭店工资没有大幅度改变和跟上“形势”以前。根据员工在岗时间的长短和忠诚度的深浅，适当设立“忠诚奖”。该奖项可设立多个档次，根据工作年限和对饭店的忠诚度而定，在本饭店工作的时间越长，忠诚奖就越高，而且要按月或按季度发放到员工手里。
四、实现一人多岗制
一个品质好的员工在出色的完成本岗位工作后，8小时外有能力兼本饭店其它岗位的一份、半份或四分之份工作的，饭店的管理层在采纳的基础上给他相应的薪水，达到部分员工的心理要求。
五、设立周薪制或日薪制
对于一些简单的劳动，可以实行简易的发工资程序，即周薪制或日薪制。相当于社会上的家政服务，以相对固定的人员做不定期的劳动和工作量。周末或白天日工作量结束后当场发工资。
六、营造和谐的劳动氛围
饭店是强调劳动纪律的，但他与军队有本质的区别。军队是铁打的营盘，任何人没到时间和年限是不能退役的，而饭店就不一样了，他不顺心时可以随时走人。因此，营造和谐劳动氛围的关键是人性化，情感化管理。把员工们要看成是自己家的兄弟姐妹，工作上该严时严，该关心的时候也不要错过，上级对下级关心一分，下级就会拿出十分来回报工作，各级领导都要抽出一定的时间关心一下下属，他们会感激不尽的。有了情感和足够的沟通，领导和员工的距离拉近了，企业的凝聚力增强了，别人的高薪也挖不动他们，有了和谐的工作氛围，员工就会用百倍的信心去投入工作。
只要我们从以上几个方面开展了工作，员工心中“付出”与“回报”的天秤会平衡一点，心理压力会减轻一点，员工的流动率也会随之下降一点的。
评论
全部评论